Cottage cheese wrap

Recept koolhydraatarme cottage cheese wrap

Ingrediënten 

Variant 1 – ovenwraps (voor 1 of 2 personen)

• 150 g cottage cheese
• 2 eieren
• 1 eetlepel psylliumvezels

Variant 2 – snelle pan-wrap (voor 1 persoon)

• 50 g cottage cheese
• 2 eieren
• 1 eetlepel psylliumvezels

Vulling (naar wens)

• kipfilet
• komkommer
• sla
• mayonaise

Bereiding

• Doe de cottage cheese samen met de eieren in een blender of hoge maatbeker. Mix tot een glad beslag.

• Voeg vervolgens de psylliumvezels toe en roer nog kort door.

• Laat het beslag ongeveer 3 minuten rusten. Hierdoor kunnen de psylliumvezels vocht opnemen en wordt het beslag iets dikker.

Variant 1 – oven

• Verwarm de oven voor op 200 graden.

• Bekleed een bakplaat met bakpapier.

• Verdeel het beslag over (een deel van) de bakplaat.

• Bak de wraps ongeveer 15 minuten, totdat ze stevig en licht goudbruin zijn.

• Laat ze kort afkoelen voordat je ze losmaakt.

• Deze variant is steviger, flexibeler en makkelijker op te rollen.

Variant 2 – pan

• Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg wat olie/boter toe.
• Giet het beslag in de pan en verdeel gelijkmatig.
• Bak de wrap rustig aan één kant.
  Wacht totdat de bovenkant volledig droog is.
  Haal voorzichtig uit de pan.
• Deze variant is sneller klaar, maar iets breekbaarder.