Koolhydraatarme hennepcrackers zelf maken
Koolhydraatarme hennepcrackers zijn een knapperig en voedzaam alternatief voor brood of gewone crackers. Ze worden vaak gemaakt van zaden, pitten en vezels in plaats van meel, waardoor ze meestal minder koolhydraten bevatten.
Door het hoge vezel- en vetgehalte geven deze crackers vaak een langdurig verzadigd gevoel. Daardoor passen ze goed binnen een koolhydraatbeperkte voeding en worden ze vaak gegeten bij ontbijt, lunch of als hartige snack.
Op deze pagina vind je een eenvoudig recept voor koolhydraatarme hennepcrackers dat je zelf thuis kunt maken.
Waarom hennepzaad gebruiken in crackers?
Hennepzaad wordt vaak gebruikt in koolhydraatarme crackers omdat het rijk is aan voedingsstoffen en goed combineert met andere zaden en pitten. Het bevat relatief weinig koolhydraten en levert vooral gezonde vetten en plantaardige eiwitten.
Daarnaast bevat hennepzaad onder andere:
- omega-3 en omega-6 vetzuren
- magnesium
- ijzer
- plantaardige eiwitten
- een kleine hoeveelheid vezels
Hoewel hennepzaad zelf niet extreem vezelrijk is, wordt het in crackers vaak gecombineerd met ingrediënten zoals lijnzaad of psylliumvezels. Samen zorgen deze ingrediënten voor een voedzame cracker die vaak goed verzadigt na een maaltijd.
Recept koolhydraatarme hennepcrackers
Ingrediënten (voor circa 10 crackers)
- 30 g haverzemelen
- 15 g tarwezemelen
- 20 g lijnzaad
- 20 g zonnebloempitten
- 15 g pompoenpitten
- 15 g hennepzaad
- 7 g psylliumvezels
- 2 g zout
- 175 ml water
Bereiding
- Doe alle droge ingrediënten in een kom en roer door elkaar.
- Meng het water door de mix.
- Smeer met een spatel het mengsel uit op een bakplaat bekleed met bakpapier of siliconen mat.
- Maak er 10 crackers van door met een spatel het deeg iets uit elkaar te schuiven tot een tussenruimte van 0,5 cm.
- Bak 40-50 minuten in een op 150°C voorverwerwarmde oven tot de crackers goed droog en knapperig zijn. Keer tussendoor de crackers na 30 minuten om.
- Óf bak 15-25 minuten in de magnetron op de hoogste stand tot de crackers droog en knapperig zijn. Keer ze tussendoor om na circa 10 minuten. Let op de baktijd is afhankelijk van de hoeveelheid en het vermogen.
- Zet na de baktijd de oven of magnetron uit en laat de crackers de restwarmte opmaken. Zo worden ze extra goed droog en knapperig.
Tips voor extra knapperige crackers
Wanneer je zelf crackers bakt, kunnen een paar kleine tips het verschil maken tussen zachte en echt knapperige crackers.
Rol het deeg dun uit
Hoe dunner het deeg, hoe knapperiger de crackers worden.
Bak ze lang genoeg
Een iets langere baktijd kan helpen om ze extra krokant te maken. Én laat ze na baktijd in de oven liggen.
Laat ze goed afkoelen
Tijdens het afkoelen worden crackers vaak nog knapperiger.
Veelgestelde vragen over amandelcrackers
Zijn hennepcrackers koolhydraatarm?
Crackers die grotendeels bestaan uit zaden en vezels bevatten meestal minder koolhydraten dan crackers op basis van tarwe of graanmeel.
Zijn hennepcrackers glutenvrij?
Veel recepten voor hennepcrackers zijn van nature glutenvrij, zolang er geen granen worden toegevoegd. Veel kant-en-klare koolhydraatarme crackers bevatten wel veel gluten. Let dus altijd goed op de ingrediënten.
Hoe lang kun je hennepcrackers bewaren?
Zelfgemaakte crackers kun je meestal enkele dagen bewaren in een goed afgesloten trommel. Zorg dat ze volledig zijn afgekoeld voordat je ze opbergt.
Is hennep in hennepcrackers hetzelfde als hennep in drugs?
Nee, dat is niet hetzelfde. De hennepzaden die in voeding worden gebruikt bevatten geen THC, de stof die verantwoordelijk is voor het psychoactieve effect van cannabis.
Hennepzaad komt van een speciale hennepplant die wordt geteeld voor voedsel en vezels. Deze variant bevat geen stoffen waar je een “high” gevoel van kunt krijgen.
Hennepzaad wordt daarom al lange tijd gebruikt in voeding, bijvoorbeeld in:
- zadenmixen
- hennepolie
- proteïnepoeders
- koolhydraatarme crackers
Het ingrediënt staat vooral bekend om zijn gezonde vetten, plantaardige eiwitten en mineralen.
Hoe smaken hennepcrackers?
Hennepcrackers hebben meestal een licht nootachtige en hartige smaak. De smaak lijkt een beetje op een combinatie van zonnebloempitten en pijnboompitten.
Omdat hennepzaad vaak wordt gecombineerd met andere zaden zoals lijnzaad, sesamzaad of pompoenpitten, krijgen de crackers een stevige structuur en een rijke smaak.
Lees ook
Schrijf je in voor de nieuwsbrief